Etiquetes

28 de gen. 2012

Flam salat

Vinga va, després d'uns dies d'inactivitat alegrem el blog amb una d'aquelles receptes fàcils, però que fan el fet. Us presento uns deliciosos flams d'albergínia que vaig descobrir aquesta setmana i que, dedueixo, poden ser fàcilment intercanviables amb qualsevol altra verdura o similar (pels qui no els agradi l'albergínia). Veureu a la foto que nosaltres no vam tenir temps de torrar els pinyons, però us recomano que ho feu! Bon profit i bentornats :)
Ah, i si aquest cap de setmana voleu fer-vos un regal, aprofiteu la Barcelona Opportunity Week, que alguns restaurants també fan rebaixes!

FLAMS D'ALBERGÍNIA AMB PARMESÀ
*Ingredients:
-2 albergínies grosses escalivades
-6 ous
-400 cc de crema de llet
-150 gr. de parmesà ratllat
-6 pebrots del piquillo
-40 gr. de pinyons torrats
-1 gra d’all pelat i picat amb alfàbrega
-4 c. sop. d’oli d’oliva
-sal i pebre mòlt

*Elaboració:
- Es pelen les albergínies i es trituren amb els ous i la llet.
- Es condimenta la barreja amb sal i pebre, s‘hi afegeix el formatge i una part dels pinyons.
- Es fa una salsa amb l’oli, l’all i l’alfàbrega picats.
- S’escorren bé els pebrots oberts i es col·loquen al fons del motlle, prèviament untat amb la salsa d’all i oli.
- S’aboca als motlles la barreja anterior.
- Es posa a coure al forn, al bany maria (posem els motlles en una safata o recipient on hi hagi aigua). Ho deixem uns 35 minuts, a 170ºC.
- Deixem els flams refredar una mica, els traiem del motlle (tot girant-los) i els decorem amb la resta de pinyons.