Vinga va, després d'uns dies d'inactivitat alegrem el blog amb una d'aquelles receptes fàcils, però que fan el fet. Us presento uns deliciosos flams d'albergínia que vaig descobrir aquesta setmana i que, dedueixo, poden ser fàcilment intercanviables amb qualsevol altra verdura o similar (pels qui no els agradi l'albergínia). Veureu a la foto que nosaltres no vam tenir temps de torrar els pinyons, però us recomano que ho feu! Bon profit i bentornats :)
Ah, i si aquest cap de setmana voleu fer-vos un regal, aprofiteu la Barcelona Opportunity Week, que alguns restaurants també fan rebaixes!
FLAMS D'ALBERGÍNIA AMB PARMESÀ
-2 albergínies grosses escalivades
-6 ous
-400 cc de crema de llet
-150 gr. de parmesà ratllat
-6 pebrots del piquillo
-40 gr. de pinyons torrats
-1 gra d’all pelat i picat amb alfàbrega
-4 c. sop. d’oli d’oliva
-sal i pebre mòlt
*Elaboració:
- Es pelen les albergínies i es trituren amb els ous i la llet.
- Es condimenta la barreja amb sal i pebre, s‘hi afegeix el formatge i una part dels pinyons.
- Es fa una salsa amb l’oli, l’all i l’alfàbrega picats.
- S’escorren bé els pebrots oberts i es col·loquen al fons del motlle, prèviament untat amb la salsa d’all i oli.
- S’aboca als motlles la barreja anterior.
- Es posa a coure al forn, al bany maria (posem els motlles en una safata o recipient on hi hagi aigua). Ho deixem uns 35 minuts, a 170ºC.
- Deixem els flams refredar una mica, els traiem del motlle (tot girant-los) i els decorem amb la resta de pinyons.
