Púding de poma i xocolata

La cançó popular diu que de tan calenta, la llengua em vaig cremar. Potser tampoc caldria... Si sou inquiets i voleu gaudir de la xocolata sense prendre mal, aquí us deixo un llibre i una recepta totalment inofensius (preneu-vos-ho com un regal de Sant Jordi, amb retard però present).

El primer es diu Xocolata desfeta i és obra de l'escriptor Joan-Lluís Lluís, un autèntic artista de les paraules que ens explica una mateixa història de 123 maneres diferents.

L'altra és filla d'una mestra, en aquest cas dels doços: la Gemma Clofent. Del seu blog La cuina de casa vaig agafar prestada aquesta deliciosa recepta i, com sempre, el resultat va ser espectacular! I em sembla que no vam tenir temps de fer-hi les 123 cullerades...

PÚDING DE POMA I XOCOLATA

*Ingredients:
-2 pomes (o una i mitja, si són grans)
-1 cullerada de mantega
-2 cullerades de sucre
-150 gr de xocolata per a postres
-200 gr de sucre
-400 ml de llet
-3 ous
-Caramel líquid

*Elaboració:
-En un paella fem un caramel amb la mantega i les dues cullerades de sucre.

-Quan comenci a agafar color, hi afegim la poma tallada a daus i ho deixem uns minuts a foc baix. Ho reservem.

-En un cassó al foc, escalfem la llet i hi fonem la xocolata. Ho deixem refredar una mica i quan estigui tèbia hi incorporem els ous, el sucre i ho barregem bé.

-Untem un motlle amb el caramel líquid i hi repartim la poma. Aboquem la barreja a dins i ho coem al forn al bany maria durant uns 45 minuts a 170º.

-Ho deixem refredar, desemmotllem i reservem a la nevera fins el moment de servir.

-Per decorar-ho, vaig tallar una mica de poma a grills i els vaig passar també per la paella amb mantega i sucre.